Schokolade: gut oder schlecht für die Moral?

Die Frage, die wir uns jedes Mal stellen, wenn wir sie essen…

Sicher ist, dass es Wirkstoffe im Gehirn enthält. Wie alle fettigen und süssen Lebensmittel essen wir es gerne. Warum berauben Sie sich also selbst davon?

Ohne auf zu viele wissenschaftliche Details einzugehen, werden Sie vor allem verstehen, warum Sie (vielleicht auch) Schokolade wollen.

Ist Schokolade ein Lebensmittel wie jedes andere?

Nein, es ist wahrscheinlich das Lieblingsessen vieler Menschen. Es ist auch das, dem wir die meisten Tugenden zuschreiben, psychologische, neurologische und kardiovaskuläre, trotz seines aussergewöhnlichen Energiegehalts (es ist eines der kalorischsten Lebensmittel nach Fetten)! Es ist einstimmig als Stimulans anerkannt, ein beruhigendes, und wir schätzen es, es zu probieren. Schokolade hat alles zu bieten! Aber beeinflusst es wirklich die Moral?

Mal sehen, ob Schokolade zuerst ein Gehirnstimulans ist.

In den letzten zwei Jahren haben zwei Studien für zwei bis drei Monate die Auswirkungen eines flavonolreichen Getränks (900 bis 990 Milligramm), einer Art von Kakaopolyphenolen (organische Moleküle pflanzlichen Ursprungs mit mehreren chemischen Gruppen namens Phenol), auf die kognitive Funktion getestet. Sie zeigten, dass Teilnehmer, die dieses Schokoladengetränk jeden Tag tranken, bei Gedächtnistests besser abschneiden als diejenigen, die es nicht tranken. Aber 2008 hatten Studien keinen Effekt gezeigt, wenn die Probanden sechs Wochen lang die gleiche Art von Getränk tranken. In diesem Fall war der Flavanolgehalt der Schokolade jedoch deutlich geringer.

Tatsächlich wird angenommen, dass der kognitive Nutzen der Schokolade auf ihren Polyphenolen, insbesondere Flavonolen, beruht. Mehrere wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass diese Moleküle die neuronale Plastizität (das Aussehen und die Reorganisation von Neuronen), die neurovaskulären Funktionen und die Verringerung der Neuroinflammation verbessern…. genau das!

Was ist mit seinen psychologischen Vorteilen? Wie beruhigt uns die Schokolade?

Im Jahr 2007 befragten Gordon Parker und Joanna Crawford in Sydney 2.692 Australier, die angaben, depressiv zu sein (71% weiblich): Die Hälfte der Probanden benötigte Schokolade, die sie für notwendig hielten, um ihre depressiven Symptome, Ängste oder Reizbarkeit zu behandeln.

Andere Studien haben bestätigt, dass wir Schokolade essen würden, um zu intensive Emotionen zu unterstützen oder sogar einen depressiven Zustand zu „behandeln“.

Im Jahr 2008 untersuchten Timo Strandberg und seine Kollegen in Finnland mehrere Jahre lang das psychologische Wohlbefinden von 1.374 Finnen im Alter von über 60 Jahren. Sie zeigten, dass es denen, die Schokolade assen, viel besser ging als den anderen! Sie fühlten sich im Allgemeinen weniger allein, glücklicher, hatten mehr Pläne. Kurz gesagt: Sie waren optimistischer. Aber diese Art von Studie beweist nicht, dass Schokolade die Menschen glücklicher macht: Menschen, die sich besser fühlen, unterschieden sich wahrscheinlich in vielerlei Hinsicht von anderen (Familie und Berufsleben, sozioökonomischer Hintergrund….).

Was ist also die „gute“ Substanz für die Schokoladenmoral?

Es kann Magnesium sein, das in Schokolade hochkonzentriert ist (ein Milligramm pro Gramm) und bekanntermassen eine entspannende Wirkung hat. Ein Magnesiummangel verursacht eine Abnahme des Hirndopamins, eines Neurotransmitters, der an der Motivations- und Belohnungskette beteiligt ist.

Oder Methylxanthine, wie Koffein, biogene Amine (wie Phenylethylamin), amphetaminähnliche Substanzen, die Verbindungen zwischen Neuronen stimulieren würden, oder Anandamide, die an Cannabinoidrezeptoren im Gehirn binden und Euphorie auslösen.

Es wäre die Kombination aus gutem Geschmack und hohem Kohlenhydrat- und Fettgehalt, die Schokolade gut für die Moral machen würde.

Vor kurzem haben Traci Mann von der University of Minnesota und ihre Kollegen gezeigt, dass Schokolade die gleichen Auswirkungen auf das Wohlbefinden hat wie Eis oder Kekse. Die Teilnehmer hatten beängstigende, traurige oder ängstliche Filme gesehen und fühlten sich alle viel besser, nachdem sie eines dieser Lebensmittel gegessen hatten.

Es ist seit langem bekannt, dass „süsses Fett“ eine Antistresswirkung hat: Das Essen dieser Art von Nahrung stimuliert das Gehirnsystem der „Opioide“ (die natürlichen Analoga des Morphins), das die Sekretion von Endorphinen fördert, die für das Vergnügen verantwortlich sind. Mann schlägt auch vor, dass es darum geht, ihren Wunsch zu rechtfertigen, eine sehr (zu?) kalorienreiche Nahrung zu essen, von der die Leute sagen, dass sie sie lieben, und so versuchen, ihre Schuld zu tilgen…..

Ich werde nicht so weit gehen, denn ich denke, Schokolade ist wirklich gut und wir können sie geniessen.

Ausserdem, gibt es nicht Leute, die von Schokolade „süchtig“ sind? Wer kann nicht anders, als es zu essen und sich nach dem Verzehr erleichtert zu fühlen?

Schokolade ist keine „Droge“, aber einige Menschen verwenden Lebensmittel für anxiolytische Zwecke. Da diese Nahrung jedoch gut und reich an Kohlenhydraten und Fetten ist, ist es ein echtes Vergnügen zu essen. Die „Impulse“ für Schokolade würden nur den Wunsch widerspiegeln, ein angenehmes Essen zu essen, was könnte natürlicher sein! Schokolade ist also nahrhaft, gut und gut für die Moral.

Essen Sie jedoch in Massen.

Bis bald

Steve

QUELLE: Cerveau&Psyco|J EAN-MICHEL LECERF