Une croyance limitante

En flânant dans le supermarché, vous trouverez deux types de produits : des aliments standards et ceux à faible teneur en gras. Le lait allégé, la mayonnaise allégée et même des gros paquets XXL de friandises avec une grosse étiquette « sans gras ».

Avec la version allégée, vous pensez probablement automatiquement : plus sain ! Mais l’équation moins de matières grasses = plus sain fonctionne-t-elle vraiment ? Croyance négative et limitante.

Le gras a une pire réputation qu’il ne le mérite.

L’idée que la graisse n’a pas sa place dans une alimentation saine remonte au biologiste américain Ancel Keys. Il a mené une étude célèbre en 1958 dans laquelle il croyait pouvoir prouver que le faible taux de crise cardiaque dans les régions méditerranéennes d’après-guerre était dû au fait que les habitants mangeaient peu de viande et d’œufs, c’est-à-dire peu de gras saturés et de cholestérol. Ce qu’il a malheureusement négligé, c’est le fait que, par exemple, les guerriers Inuits et Maasaï n’ont pratiquement pas eu de crise cardiaque, bien que les deux tribus mangeaient traditionnellement beaucoup de poisson, de lait et de viandes riches en matières grasses.

Avec de meilleures méthodes, Keys aurait pu découvrir que la population de la région méditerranéenne ravagée par la guerre consommait également très peu de sucre et d’autres glucides et que c’était la raison de leur bonne santé.

Néanmoins, les conclusions scandaleuses de Keys sont rapidement devenues la vérité médicale établie et se sont entêtées jusqu’à récemment. Ce n’est que ces dernières années qu’il a été scientifiquement prouvé pour de bon qu’il avait tort et que les graisses – même saturées – devraient avoir leur place dans notre alimentation. Elles sont indispensables comme source d’énergie pour les affections chroniques du foie et du pancréas et protègent contre le stress et la dépression. Ce n’est que lorsque les graisses sont prises en excès ou en combinaison avec trop de glucides qu’elles deviennent malsaines.

Et ce n’est pas tout,

des documents de la fin des années 1960 montrent aujourd’hui comment un géant de l’agroalimentaire a faussé, des années durant aux Etats-Unis, les règles en matière de nutrition en prétendant que les risques de maladies cardio-vasculaires dépendaient de la seule consommation de graisses animales et non du sucre. Vous trouverez l’article complet en cliquant ici.

Il ne s’agit donc pas de « manger gras », non, mais de changer cette croyance que les produits light sont plus sains. Bien au contraire. Des études montrent même qu’en consommant des graisses saines – beurre, huiles d’olives etc. en quantité raisonnables, le corps peut mieux brûler les calories et certaines personnes ont même perdu du poids. De plus, vous avez la conscience tranquille et vous allez vous libérer émotivement et manger naturellement sainement.

Une croyance limitante, quelle quelle soit, peut donc avoir des conséquences négatives dans notre inconscient et sur notre qualité de vie. Ne croyez pas tout ou remettez-vous en question par rapport à une croyance ou une valeur.

A très bientôt

Steve

sources – Blinkist/le Temps